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Restaurant Doppeldecker Inh. Michael Knauer

Flugplatzstr. F1/H11

15344 Strausberg

Reservierungen

Rufen Sie uns einfach an unter

03341/490 66 96

 

 

 

 

 

Suppen

 

 

Karotten-Mango-Chilisuppe mit mariniertem Geflügelsatee

 

 

kalte Gurkensuppe in der Flasche

mit hausgebeizem Lachs auf einer Kugel Gurkensorbet

und Kapuzinerblüten

 

 

Vorspeisen

 

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit Tomaten und Basilikum

 

 

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss

gegrillt im Honig-Speckmantel auf Friséesalat

mit marinierten Himbeeren und gerösteten Walnüssen

 

 

 

Lachs-Wildkräuter-Dijonsenf

hausgebeizter Lachs auf einem Bauernrösti

mit erlesenen Wildkräutern und Honig-Dijonsenfsauce

 

 

 

Garnele-Chili-Knoblauch

gebratene Wildrotgarnelen in heißem

Knoblauch-Chili-Olivenöl mit Ciabattabrot

 

 

 

 

 

 

Salat

 

kleiner gemischter Salat

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

dazu Hausdressing

 

Salatvariation

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

und Wurzelwerk dazu fruchtige Himbeervinaigrette

wahlweise

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel

mit gebratener Maishähnchenbrust

mit gebratenem Wildlachsfilet

mit Schweinefiletspitzen

mit 5 Wild-Rot-Garnelen

 

 

frische Pasta und Risotto

 

All`Arrabiata -Kirschtomaten-Chili-Knoblauch

mit 3 Garnelen

 

Lachsfilet-Kräuterrahmsauce-Babyspinat

 

Basilikumpesto-Pinienkerne-Grana Padano

 

Risottoreis-Filetspitzen-Paprika-Zucchini

 

 

 

 

Vegetarisch

 

luftige Spinatkäseknödel an Nussbutter,

Parmesanspäne & würziger Sakurakresse

dazu ein kleiner Salat

 

 

 

 

 

 

 

Maishähnchen-Risotto-Antipastigemüse

Maishähnchenbrust gefüllt mit Fetakäse und Basilikumpesto

auf cremigem Tomatenrisotto, lauwarmes Antipastigemüse

und Chiantisauce

 

 

 

Kalbsrücken-Zucchini-Salsa-Grenaille

Tranchen vom Kalbsroastbeef auf gegrillter Zucchini

mit hausgemachter Paprikasalsa und Kräuterkartoffelspalten

 

 

 

Doppeldecker-Burger

saftiges märkisches Rinderhack in einem

hausgebackenem Basilikumbrötchen

mit Tomatenmayonnaise, Balsamicozwiebeln

Rucola, Mozzarella & Steakhouse Pommes

 

 

 

Grillteller „Doppeldecker“ 

saftige Steaks vom Schwein, Rind

und Hähnchenbrust mit knackigem Grillgemüse,

Rosmarinkartoffeln & hausgemachtem Gewürzdip

 

 

 

 

 

 

Klassiker

(diese Gerichte sind einfach nicht mehr weg zu denken)

 

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel 

zart rosa geschmorte Kalbsleber auf Erdgemüsestampf

mit gegrilltem Landapfel & glasierten roten Zwiebeln

 

 

Schnitzel- Erdapfel-Ei 

frisch paniertes Schweinelachsschnitzel

mit geschwenkten Bauern-Speck-Erdäpfeln & Spiegelei

 

 

Schweinefilet-Ziegenkäse-Whiskey

Medaillons vom Schweinefilet unter der Ziegenkäsehaube

mit gebratenen Balsamico-Steinchampignons,

Rosmarinkartoffeln und Whiskey-Pfeffer-Sauce

 

 

Argentinisches Rip Eye-Steak

mit knackigem Grillgemüse,

hausgemachtem Knoblauchciabatta

dazu Steak-Gewürz-Butter

 

Bauern-Steak-Pfanne

zwei saftige Steaks vom Schwein und Rind

mit Kräuterbutter, geschwenkten Bohnen

& Bauern-Speck-Kartoffeln

serviert auf einer heißen gusseisernen Pfanne

 

 

 

 

 

 

 

 

Fisch

 

Lachsfilet-Gurke-Sellerie

auf der Haut gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterhaube

auf Scharlottengurkengemüse und Selleriepüree

 

Matjes-Remoulade-Röster 

Emdener Kräutermatjesfilets mit hausgemachter Remoulade

Bauern-Speck-Erdäpfeln und kleinem Salat

 

Kabeljau-Kartoffel-Senf Wildkräuter

in Butterschmalz gebackenes Kabeljaufilet

auf lauwarmen Kartoffelgurkensalat

mit Honigsenfsauce und marinierten Wildkräutern

 

 

 

Dessert

 

kleine Creme Brûlée(der Klassiker der Küche)

Vanillecreme flambiert mit braunem Zucker dazu Erdbeersorbet

 

Pina Colada 2018“

Kokusnusspanna Cotta dazu erfrischendes Ananasgranite

und Schokoladencreme

 

Erdbeerlasagne

Mascaponecreme marinierte frischen Erdbeeren

Blätterteig und reichlich Staubzucker

 

 

 

 

 

Hausgebackener Blechkuchen

Hausgebackene Torten

Portion frisch geschlagene Sahne

 

 

 

Eiscreme aus Grünheide

 

Vanille Schokolade Erdbeer Cookies Joghurt

 

 

Schwedenbecher 

drei Kugeln Vanilleeis mit Apfelkompott Eierlikör

und Schlagsahne

 

 

Walnussbecher

eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoeis,

eine Kugel Cookieseis, Schlagsahne & geröstete Walnüsse

 

 

Eis und Heiss

drei Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren

 

 

Karamell und Schoki

zwei Kugeln Schokoladeneis eine Kugel Cookieseis

mit Schokoladensauce und Karamellsauce und Schlagsahne

 

 

Waldfruchtbecher

zwei Kugeln Vanilleeis, eine Kugel Erdbeereis

marinierte Waldbeeren und Späne von der weißen Schokolade

 

 

Erdbeerbecher

zwei Kugeln Erdbeereis, eine Kugel Vanilleeis

frische Erdbeeren, Schlagsahne und Pistaziensplitter

 

 

Joghurtbecher

drei Kugeln Joghurteis mit marinierten Schattenmorellen

und frischer Schlagsahne

 

Wir weisen darauf hin, das die Allergenkarte auf ihren Wunsch gern gereicht wird.

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© Restaurant Doppeldecker Inh. Michael Knauer