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Restaurant Doppeldecker Inh. Michael Knauer

Flugplatzstr. F1/H11

15344 Strausberg

Reservierungen

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03341/490 66 96

 

 

 

 

 

 

 

Suppen

 

 

 

Kürbis-Ingwer-Vanille

cremiges Süppchen vom Brodowiner Hokkaidokürbis

mit einem Hauch Ingwer, Vanillemilchschaum

und kalt gepresstem Kernöl

 

 

Hirsch-Pilz-Preiselbeere

deftige Ofensuppe vom märkischen Hirsch mit Waldpilzen

und Preiselbeercreme Fraiche

 

 

Edelgeflügel-Eierstich-Wurzelgemüse

Klare Brühe vom Edelgeflügel mit Eierstich

Wurzelgemüse und frischen Kräutern

 

 

Vorspeisen

 

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit frischen Tomaten

zarten roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum

 

 

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss

gegrillter Ziegenfrischkäse im Honig-Speckmantel

auf Wildkräutersalat mit marinierten Himbeeren

und gerösteten kalifornischen Walnusskernen

 

 

 

 

 

 

 

 

Salat

 

 

kleiner gemischter Salat

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

erlesenen Kernen und Hausdressing

 

Salatvariation

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

und Wurzelwerk dazu fruchtige Himbeervinaigrette

wahlweise

 

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel

 

mit gebratener Maishähnchenbrust

 

mit gebratenem Wildlachsfilet

 

 

Pasta – Gnocchi - Vegetarisch

 

Pasta-Lachs-Ricotta-Kirschtomaten-Basilikum

frische Pasta mit geschwenktem Lachs in Ricottatomatensauce

mit Zuchinispaghetti und frischem Basilikum

 

Gnocchi-Hokkaido-Chorizo-Zucchini-Feta

handgemachte Gnocchi mit spanischer Chorizowurst in Hokkaidokürbisrahm mit Rucola und Fetakäse

 

luftige Spinatkäseknödel an Nussbutter

Parmesanspäne & würziger Sakurakresse

dazu ein kleiner Salat

 

Pasta-Filetspitzen-Waldpilze

frische Pasta mit Schweinefiletspitzen mit würzigem

Rosmarinwaldpilzrahm Rucola und Parmesanspäne

 

 

 

 

 

 

Fleisch

 

BBQ Burger 2.0

frisches Rinderhackfleisch mit BBQ-Mayonnaise

in einem Röstzwiebelbriochbrötchen, Baconjam

Spiegelei, Salatherzen und Steakhousepommes

 

Grillteller „Doppeldecker“ 

saftige Steaks vom Schwein, Rind

und Chorizo mit knackigem Grillgemüse,

Rosmarinkartoffeln & Gewürzdip

 

Maishähnchen-Feta- Ratatouille

glasierte Maishähnchenbrust Supreme gefüllt mit bulgarischem

Büffelfetakäse auf knackigem Ratatouillegemüse

mit cremigem Kartoffelparmesanrisotto

 

Rib Eye Steak 250g

saftiges südamerikanisches Rib-Eye Steak

mit gegrilltem Gemüse und geröstetem Knoblauch Ciabatta

 

Holzfällerpfanne“

saftiges Duroc Schweinekotlett mit gebratenen Waldpilzen

und deftigen Bauernspeckkartoffeln

 

 

Schweinbäckchen-Pastinaken-Kohlsprossen

butter weich geschmorte Schweinebäckchen auf Pastinakenpüree

mit Rosenkohlherzen und Rotweinsauce

 

Ente- Rotkohl -Klöße

krosse halbe Bauernente mit hausgemachtem Apfelrotkohl,

Kartoffelklößen und Orangensauce

 

 

 

 

 

 

 

Klassiker

 

 

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel 

zart rosa geschmorte Kalbsleber auf deftigem Erdgemüsestampf

mit gegrilltem Landapfel & glasierten roten Zwiebeln

 

 

Schnitzel- Erdapfel-Ei 

frisch paniertes Schweinelachsschnitzel

mit geschwenkten Bauern-Speck-Erdäpfeln & Spiegelei

 

 

Schweinefilet-Ziegenkäse-Whiskey

Medaillons vom Schweinefilet unter der Ziegenkäsehaube

mit gebratenen Balsamico-Steinchampignons,

Rosmarinkartoffeln und Whiskey-Pfeffer-Sauce

 

 

Fisch

 

Lachs-Romanesco-Kräuter

frisches Lachsfilet unter der Kräuterhaube auf

Kartoffelkürbispüree mit kurz geschwenkten Romanesco

und Hummerlimettensauce

 

 

 

Zander-Gnocchi-mediterranes Gemüse

auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf mediteranem

Gemüsebett mit in Basilikumpesto geschwenkten Gnocchi

 

 

 

 

 

 

Dessert

 

Creme Brûlée

Vanillecreme flambiert mit braunem Zucker

und fruchtigem Erdbeersorbet

 

gebackenes Eis

gebackenes Vanilleeis auf Bratapfelragout

mit karamelisierten Mandelsplitter und Glühweinsauce

 

 

Eiscreme aus Grünheide

 

Vanille Schokolade Erdbeer Cookies

 

alter Schwede 

drei Kugeln Vanilleeis mit stückigem Apfelragout

Eierlikör und Schlagsahne

 

 

Walnussbecher

eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoeis,

eine Kugel Cookieseis, Schlagsahne & geröstete Walnüsse

 

 

Eis und Heiss

drei Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren

 

 

Karamell und Schoki

zwei Kugeln Schokoladeneis, eine Kugel Cookieseis

mit Schokoladen, Karamellsauce und Schlagsahne

 

Kürbisbecher

drei Kugel Vanilleeiscreme mit frischer Schlagsahne,

Kürbiskernoel und karamelisierten Kernen

 

 

Hausgebackener Blechkuchen

Hausgebackene Torten 

 

 

 

 

 

 

 

 

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