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Restaurant Doppeldecker Inh. Michael Knauer

Flugplatzstr. F1/H11

15344 Strausberg

Reservierungen

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03341/490 66 96

 

 

 

 

 

 

 

Suppen

 

 

 

Gurke-Lachs-Dill

kalte klare Gurkensuppe mit einem Schuss Gin

an hausgebeiztem Lachs mit Gurkeneis, Blüten und Dill

 

Tomate-Zucchini-Feta

Tomatensuppe von fruchtigen Kirschtomaten mit einer gegrillten

Zuchini-Fetapraline und Basilikumpesto

 

 

 

Vorspeisen

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit frischen Tomaten

zarten roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum

 

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss

gegrillter Ziegenfrischkäse im Honig-Speckmantel

auf Wildkräutersalat mit marinierten Himbeeren

und gerösteten kalifornischen Walnusskernen

 

Vitello Tonnato“

hauchdünne Tranchen vom gebackenen Kalbsfleisch

mit Thunfischkapernmayonaise, Ruccola und Kapernäpfeln

 

Lachs-Rösti-Honig-Senf

hausgebeizter Lachs auf krossem Kartoffelrösti

mit Wildkräutern und Honig-Senfsauce

 

 

 

 

 

 

 

 

Salat

 

 

kleiner gemischter Salat

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

erlesenen Kernen und Hausdressing

 

Panzanella“ toskanischer Tomaten Brotsalat

sonnengereifte Kirschtomaten mit geröstetem Ciabatta und Büffelmozzarella ,Basilikumpesto und Rucola

 

DER SOMMERSALAT „2019“

erlesene Blattsalate wie Rucola, Romana und Wildkräuter

mit flambiertem Bergpfirsich,würzigem Parmaschinken

und Himbeervinaigrette

 

 

 

 

 

Basilikum-Pienenkerne-Parmesan

frische Pasta mit hausgemachtem Basilikumpesto, Pinienkernen,

Olivenoel und Parmesan

 

Gnocchis-Filet-Waldpilze

handgemachte Kartoffelgnocchis mit Schweinefiletspitzen

und Rosmarinwaldpilzrahm

 

Pasta-Lachs-Ricotta-Kirschtomaten-Basilikum

frische Pasta mit geschwenkem Lachs in Ricottatomatensauce

mit Zuchinispaghetti und frischem Basilikum

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fleisch

 

 

BBQ Burger 2.0

frisches Rinderhackfleisch mit BBQ- Mayonnaise

in einem Röstzwiebelbriochbrötchen, Baconjam

Spiegelei ,Salatherzen und Steakhousepommes

 

Grillteller „Doppeldecker“ 

saftige Steaks vom Schwein, Rind

und Chorizo mit knackigem Grillgemüse,

Rosmarinkartoffeln & Gewürzdip

 

 

Maishähnchen-Feta- Ratatouille

glasierte Maishähnchenbrust Supreme gefüllt mit bulgarischem

Büffelfetakäse auf knackigem Ratatouillegemüse

mit cremigem Kartoffelparmesanrisotto

 

 

Rib Eye Steak-Chimichurri-Ceasar

saftiges südamerikasches Rib- Eyesteak

mit würziger Chimichurri Sauce, gegrillter Romanasalat

mit Ceasarsauce und Steakhousepommes

 

 

Holzfällerpfanne“

saftiges Duroc Schweinekotlett mit gebratenen Waldpilzen

und deftigen Bauernspeckkartoffeln

 

 

 

Edelgeflügel - Remoulade-Erdäpfel

sommerliche Sülze vom Federfieh mit Erdapfel-Speckkartoffeln

hausgemachter Remolade und kleinem Salat

 

 

 

 

 

Klassiker

 

 

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel 

zart rosa geschmorte Kalbsleber auf deftigem Erdgemüsestampf

mit gegrilltem Landapfel & glasierten roten Zwiebeln

 

 

Schnitzel- Erdapfel-Ei 

frisch paniertes Schweinelachsschnitzel

mit geschwenkten Bauern-Speck-Erdäpfeln & Spiegelei

 

 

Schweinefilet-Ziegenkäse-Whiskey

Medaillons vom Schweinefilet unter der Ziegenkäsehaube

mit gebratenen Balsamico-Steinchampignons,

Rosmarinkartoffeln und Whiskey-Pfeffer-Sauce

 

Fisch

 

Lachs-Gurke- Kräuter

frisches Lachsfilet unter der Kräuterhaube auf

Erdapfel-Creme-Fraichepüree mit kurz geschwenkten Balsamicogurkengemüse

 

 

Matjes-Remoulade-Erdäpfel

marinierter Emdener Sommermatjes mit Bauernspeckkartoffeln

hausgemachter Remolade und kleinem Salat

 

 

Zander-Gnocchi-mediterranes Gemüse

auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf mediteranem

Gemüsebett mit in Basilikumpesto geschwenkten Gnocchi

 

 

 

 

 

 

Dessert

 

Creme Brûlée

Vanillecreme flambiert mit braunem Zucker

und fruchtigem Erdbeersorbet

 

Zitronengras Panna Cotta

Italienischer Sahnepudding mit einem Hauch Zitronengras Bergpfirsichragout und Schokoladensand von der verbrannten

weissen Schokolade

 

Eiscreme aus Grünheide

 

Vanille Schokolade Erdbeer Cookies

alter Schwede 

drei Kugeln Vanilleeis mit stückigem Apfelragout

Eierlikör und Schlagsahne

 

Walnussbecher

eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoeis,

eine Kugel Cookieseis, Schlagsahne & geröstete Walnüsse

 

Eis und Heiss

drei Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren

 

Karamell und Schoki

zwei Kugeln Schokoladeneis, eine Kugel Cookieseis

mit Schokoladen, Karamellsauce und Schlagsahne

 

Erdbeerbecher

zwei Kugeln Erdbeereis, eine Kugel Vanilleeis mit marinierten

frischen Erdbeeren, Schlagsahne und gehackten Pistazien

 

 

Hausgebackener Blechkuchen

Hausgebackene Torten 

Portion frisch geschlagene Sahne

 

 

 

 

 

 

 

 

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