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Restaurant Doppeldecker Inh. Michael Knauer

Flugplatzstr. F1/H11

15344 Strausberg

Reservierungen

Rufen Sie uns einfach an unter

03341/490 66 96

 

 

 

 

 

 

Suppen

 

 

Kürbis-Ingwer-Vanille

cremiges Süppchen vom Brodowiner Hokkaidokürbis

mit einem Hauch Ingwer, Vanillemilchschaum

und kalt gepresstem Kernöl

 

Wild-Preiselbeere-Austernpilze

kräftige Suppe vom märkischem Wildbret

mit Austernpilzen und Preiselbeerschmand

 

Zwiebel-Parmesan-Lauchzwiebel

klare Zwiebelsuppe mit einer Thymiannote

und krossen Parmesancroutons

 

Vorspeisen

 

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit Tomaten und Basilikum

 

 

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss

gegrillt im Honig-Speckmantel auf Friséesalat

mit marinierten Himbeeren und gerösteten Walnüssen

 

 

Antipasti-Rösti-Schmand

herbstliches Antipastigemüse auf krossem Kartoffelrösti

mit Wildkräuterschmand und Sakurakresse

 

 

 

 

 

 

 

Salat

 

kleiner gemischter Salat

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

erlesenen Kernen und Hausdressing

 

Salatvariation

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

und Wurzelwerk dazu fruchtiges Preiselbeer-Senfdressing

wahlweise

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel

 

mit gebratener Maishähnchenbrust

 

mit gebratenem Wildlachsfilet

 

mit Schweinefiletspitzen

 

 

 

frische Pasta und Gnocchis

 

Tagliatelle-Lachsfilet-Dijonsenf-Ruccola

 

Tagliatelle-Hokkaido-Chorizo-Zucchini-Feta

 

Gnocchis-Schweinefiletspitzen-Herbstgemüse

 

Vegetarisch

 

luftige Spinatkäseknödel an Nussbutter,

Parmesanspäne & würziger Sakurakresse

dazu ein kleiner Salat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hirsch-Rosenkohl-Serviettenknödel

Saftfleisch vom Märkischen Rotwild mit in Haselnuss geschwenkten Rosenkohlherzen, hausgemachten Serviettenspeckknödeln

und krossen Röstzwiebeln

 

 

 

Maishähnchen- Kürbis -Pak Choi

Maishähnchenbrust glasierte mit Ruppiner Heidehonig

und Thymian auf cremigem Kürbisrisotto

Pak Choi und Chiantireduktion

 

 

 

Doppeldecker-Burger

saftiges märkisches Rinderhack in einem

hausgebackenem Basilikumbrötchen

mit Tomatenmayonnaise, Balsamicozwiebeln

Rucola, Mozzarella & Steakhouse Pommes

 

 

 

Grillteller „Doppeldecker“ 

saftige Steaks vom Schwein, Rind

und spanischer Chorizowurst mit knackigem Grillgemüse,

Rosmarinkartoffeln & hausgemachtem Gewürzdip

 

 

 

Ente- Rotkohl -Klöße

krosse halbe Landente mit hausgemachtem Apfelrotkohl,

Kartoffelklößen und Orangensauce

 

 

 

 

 

Klassiker

 

 

 

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel 

zart rosa geschmorte Kalbsleber auf Erdgemüsestampf

mit gegrilltem Landapfel & glasierten roten Zwiebeln

 

 

 

Schnitzel- Erdapfel-Ei 

frisch paniertes Schweinelachsschnitzel

mit geschwenkten Bauern-Speck-Erdäpfeln & Spiegelei

 

 

 

Schweinefilet-Ziegenkäse-Whiskey

Medaillons vom Schweinefilet unter der Ziegenkäsehaube

mit gebratenen Balsamico-Steinchampignons,

Rosmarinkartoffeln und Whiskey-Pfeffer-Sauce

 

 

 

Argentinisches Rib Eye-Steak

feinstes argentinisches Rindersteak 200g

mit gegrilltem Gemüse hausgemachtem Knoblauchciabatta

dazu Steak-Gewürz-Butter

 

Bauern-Steak-Pfanne

zwei saftige Steaks vom Schwein und Rind

mit Kräuterbutter, geschwenkten Bohnen

& Bauern-Speck-Kartoffeln

serviert auf einer heißen gusseisernen Pfanne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fisch

 

Lachsfilet-Romanesco-Hummer

auf der Haut gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterkruste

auf Kartoffel-Kürbispüree mit Romanescorösschen

und Hummer-Limettensauce

 

Zander-Spitzkohl-Senf-Kartoffel

auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Spitzkohl

geschwenkt in Senf-Rahmsauce und Kräuterdrillingen

 

 

Dessert

 

kleine Creme Brûlée (der Klassiker der Küche)

Vanillecreme flambiert mit braunem Zucker dazu Erdbeersorbet

 

gebackenes Eis

gebackenes Vanilleeis auf Bratapfelragout

mit karamelisierten Mandelsplitter und Glühweinsauce

 

 

Hausgebackener Blechkuchen

Hausgebackene Torten

Portion frisch geschlagene Sahne

 

 

 

 

 

 

 

Eiscreme aus Grünheide

 

Vanille Schokolade Erdbeer Cookies Joghurt

 

 

herbstlicher Schwede 

drei Kugeln Vanilleeis mit Bratapfelragout,

Eierlikör und Schlagsahne

 

 

Walnussbecher

eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoeis,

eine Kugel Cookieseis, Schlagsahne & geröstete Walnüsse

 

 

Eis und Heiss

drei Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren

 

 

Karamell und Schoki

zwei Kugeln Schokoladeneis eine Kugel Cookieseis

mit Schokoladensauce und Karamellsauce und Schlagsahne

 

 

Kürbisbecher

drei Kugel Vanilleeiscreme mit frischer Schlagsahne,

Kürbiskernoel und karamelisierten Kernen

 

 

 

Wir weisen darauf hin, das die Allergenkarte auf ihren Wunsch gern gereicht wird.

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