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Restaurant Doppeldecker Inh. Michael Knauer

Flugplatzstr. F1/H11

15344 Strausberg

Reservierungen

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03341/490 66 96

 

 

                                                                                   

 

 

Suppen

 

Edelgeflügel-Kräuter–Gemüse

klare Brühe vom Edelgeflügel mit Gemüseeinlage

& hausgemachtem Kräuter-Eierstich

 

Kürbis-Ingwer-Vanille

cremiges Süppchen vom Hokkaidokürbis

mit einem Hauch von Ingwer,

Vanillemilchschaum und kalt gepresstes Kernöl

 

Wild-Rahm-Preiselbeere

geschmorte Suppe von Hirsch, Reh und Wildschwein

mit Preiselbeercreme Fraiche

 

Vorspeisen

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum

geröstetes Ciabatta mit Tomaten und Basilikum

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss

gegrillt im Honig-Speckmantel auf Friséesalat

mit marinierten Himbeeren und gerösteten Walnüssen

 

Rauch-Hirschrücken-Preiselberre

Ruppiner Hirschrücken auf Spänen von alten

Jack Daniel`s Fässern geräuchert , mit einer modernen Interpretation von Walddorfsalat & Preiselbeerschaum

 

 

 

 

Salat

 

kleiner gemischter Salat mit Wildkräutern,

knackigem Gemüse, gerösteten Kürbiskernen

& Cranberry-Senfdressing

 

Salatvariation

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse dazu geschwenkter Hokkaidokürbis

& fruchtigem Cranberry-Senfdressing

 

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel

mit gebratener Maishähnchenbrust

mit gebratenem Wildlachsfilet

 

Vegetarisch aber lecker

luftige Spinatkäseknödel an Nussbutter,

Parmesanspäne & würziger Sakurakresse

dazu ein kleiner Salat

 

frische hausgemachte Pasta!!!

 

Basilikumpesto-Pinienkerne-Grana Padano

 

Hokkaidokürbis-Filetspitzen-Zucchinispaghetti

 

Landente-Cranberry-Rotkraut-Semmelbutter

 

 

 

 

 

Landente–Rotkraut–Klöße 

knusprige halbe Landente mit Apfelrotkohl,

Kartoffelklößen & Entensauce ,mit einem Hauch von Orangen und Rosmarin

 

 

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel 

zart rosa gebratene Kalbsleber auf Erdgemüsestampf,

gegrillter Apfel und Portweinzwiebeln

 

Schnitzel-Speck-Blumenkohl 

frisch paniertes Schweinelachschnitzel

mit geschwenkten Bauern-Speck-Kartoffeln

und gebratenem Blumenkohl

 

Schweinefilet-Ziegenkäse-Whiskey

Medaillons vom Schweinefilet

unter der Ziegenkäsehaube mit gebratenen

Balsamico-Steinchampignons,

Rosmarinkartoffeln und Whiskey-Pfeffer-Sauce

 

Spanferkelrücken-Rosenkohl-Malz

Krosser Spanferkelrücken auf geschwenkten Rosenkohlherzen, hausgemachte Serviettenknödel

und Malzbiersauce

 

 

 

 

 

 

 

Argentinisches Rip Eye-Steak (Empfehlung)

mit knackigem Grillgemüse,

hausgemachtem Knoblauchciabatta

und Steak-Gewürz-Butter

 

Grillteller „Doppeldecker“ 

saftige Steaks vom Schwein & Rind

mit würziger spanischer Chorizowurst,

Bohnen im Speckmantel, Rosmarinkartoffeln

und hausgemachtem Spezialdip

 

Maishähnchen-Honig-Thymian

frisches Maishähnchen glasiert

mit Honig und Thymian ,cremiges Kürbis-Risotto

gebratene Spitzpaprika und Chiantisauce

 

Kotelett vom Saalower Kräuterschwein

saftig gebratenes edel Kotelett mit langer Rippe

dazu eine Ofenkartoffel, Sahne-Kräuter-Quark

und marinierter Rucola-Tomatensalat

 

Doppeldecker-Burger

saftiges märkisches Rinderhack in einem

hausgebackenem Basilikumbrötchen

mit Tomatenmayonnaise, Balsamicozwiebeln

Rucola, Mozzarella & Steakhouse Pommes

 

 

 

 

 

Fisch

 

Wildlachsfilet -Kürbis-Romanesco

saftiges Wildlachsfilet unter der Kräuterhaube

auf Kartoffel-Kürbisstampf mit frischem Romanesco

und Hummerlimettensauce

 

Heilbutt-Wirsing-Polenta

saftiges Heilbuttfilet im Prosciuttomantel auf Vanilleblattspinat mit cremiger Safran-Polenta

 

 

Desserts

 

kleine Creme Brûlée

der Klassiker der Küche

flambiert mit braunem Zucker und frischen Beeren

 

italienisches Tiramisu im Weckglas

Mascarponecreme mit Bisquit ,Espresso und Amaretto

 

gebackenes Vanilleeis

heißes gebackenes Bourbonvanilleeis

auf Apfelragout mit Karamellwölkchen

Cranberrysauce & Schokoladensand

 

Hausgebackener Blechkuchen

Hausgebackene Torten

 

 

 

 

 

Eiscreme aus Grünheide

 

 

Vanille Schokolade Erdbeer Cookies

 

Schwedenbecher

drei Kugeln Vanilleeis mit Apfelkompott Eierlikör

und Schlagsahne

 

 

Walnussbecher

eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoeis,

eine Kugel Cookieseis, Schlagsahne & geröstete Walnüsse

 

 

Eis und Heiss

3 Kugel Vanilleeis mit heißen Himbeeren

 

 

Karamell und Schoki

zwei Kugeln Schokoladeneis eine Kugel Cookieseis mit Schokoladensauce und Karamellsauce und Schlagsahne

 

 

 

 

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© Restaurant Doppeldecker Inh. Michael Knauer