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Restaurant Doppeldecker Inh. Michael Knauer

Flugplatzstr. F1/H11

15344 Strausberg

Reservierungen

Rufen Sie uns einfach an unter

03341/490 66 96

 

 

 

 

Suppen

 

 

Kürbis-Ingwer-Vanille

cremiges Süppchen vom Spreewälder Hokkaidokürbis

mit einem Hauch Ingwer, Vanillemilchschaum

und kalt gepresstem Kernöl

 

 

Wilde Hochzeit“

klare Kraftbrühe vom märischen Hirsch mit feinem Gemüse,

zartem Eierstich und frischen Kräutern

 

 

Vorspeisen

 

 

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit frischen Tomaten

zarten roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum

 

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss

gegrillter Ziegenfrischkäse im Honig-Speckmantel

auf Wildkräutersalat mit marinierten Himbeeren

und gerösteten kalifornischen Walnusskernen

 

 

Hirsch-Walnuss-Ruccola

hauch dünn geschnittenes Carpacchio vom Hirschfilet

mit Walnussöl, frischem Rucola und geriebenem Hartkäse

 

 

zu allen Suppen, Vorspeisen und Salaten reichen wir Ihnen frisches Brot

 

 

 

 

Salat

 

kleiner gemischter Salat

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

erlesenen Kernen und Hausdressing

 

Salatvariation

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

und Wurzelwerk dazu fruchtige Himbeervinaigrette

wahlweise

 

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel

 

mit rosa gebratener Entenbrust

 

mit gebratenem Lachsfilet

 

 

Pasta

 

Pasta-Lachs-Spinat

frische Tagliatelle mit gebratenem Lachs, geschwenktem

Babyspinat in Tomatensauce und gerösteten Pinienkernen

 

 

Pasta-Chorizo-Kürbis

frische Pasta mit spanischer Chorizo, Hokkaidokürbiswürfel, Zucchinispaghetti und eingelegtem Schafskäse

 

Pasta-Filet-Waldpilze

frische Pasta mit Schweinefiletspitzen in Rosmarin-Waldpilzsauce

mit Rucola und Hartkäse

 

luftige Spinatkäseknödel

an Nussbutter, Grana Padano & würziger Kresse

dazu ein kleiner gemischter Salat

 

 

 

 

 

 

 

Fleisch

 

 

BBQ Burger 2.0

frisches Rinderhackfleisch mit BBQ-Mayonnaise

in einem Sesambriochbrötchen, Baconjam

Spiegelei, Salatherzen und Steakhousepommes

 

 

Spanferkel-Kohlsprossen-Urweizen

krosser Spanferkelrücken auf jungen Kohlsprossen

mit aromatischer Meckatzer Urweizensauce

und Serviettenknödel

 

 

Enten-Kumquat-Rotkraut

Sous Vide gegarte Flugentenbrust rosa im Kern

mit Kumquatmarmelade auf cremigem Kartoffelrotkrautpüree

mit jungen Kohlspitzen

 

Filetsteak-Shitake-Portwein

saftiges Filetsteak vom argentischen Rind

mit edlen Shitakepilzen, grünen Bohnen, Portweinsoße

und Rosmarinkartoffeln

 

 

Eichelschwein-Senf-Prinzessbohnen

tranchiertes Kotelette vom iberischen Eichelschwein unter

der Senfhaube, auf Speckbohnen mit gebackenen Süßkartoffeln

 

 

Schweinefilet-Ziegenkäse-Whiskey

Medaillons vom Schweinefilet unter der Ziegenkäsehaube

mit gebratenen Balsamico-Steinchampignons,

Rosmarinkartoffeln und Whiskey-Pfeffer-Sauce

 

 

 

 

Klassiker

 

 

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel 

zart rosa geschmorte Kalbsleber auf deftigem Erdgemüsestampf

mit gegrilltem Landapfel & glasierten roten Zwiebeln

 

 

Original Wiener Schnitzel

klassisches Kalbsschnitzel hauch dünn geklopft

mit lauwarmen Erdapfelsalat, Zitrone und Kapern

 

 

Hirsch-Blaukraut-Knödel

Geschmorter Braten vom märkischen Hirsch auf

hausgemachtem Blaukraut mit luftigen Serviettenknödeln

 

Schweinebäckchen-Erdapfel-Karotte

butterweich geschmorte Schweinebäckchen auf Erdapfelpüree

mit geschwenkter Karotte und Rotweinsauce

 

 

 

Fisch

 

Lachs-Kürbis-Romanesco

gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterhaube auf

Kartoffelkürbispüree mit frischem Romanesco

dazu eine leichte Hummerlimettensauce

 

 

Steinbeisser-Wirsing-Käuterkartoffeln

saftig gebratenes Steinbeisserfilet auf Rahmwirsing mit einer

feinen Senfnote dazu Kräuterkartoffeln

 

 

 

 

 

Dessert

 

Creme Brûlée Sorbet 7,90€

Vanillecreme flambiert mit braunem Zucker

und fruchtigem Erdbeersorbet

 

 

Malheur au Chocolat 8,90€

kleines Schokoladensouffle mit flüssigem Kern

Bourbonvanillemoussee, marinierte Tonkakirschen,

karamelisierte Mandelchips und Himbeerstaub

 

 

Eiscreme aus Grünheide

 

Vanille Schokolade Erdbeer Cookies

 

Alter Schwede 

drei Kugeln Vanilleeis mit hausgemachtem Apfelragout

Eierlikör und Schlagsahne

 

Walnussbecher

eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoeis,

eine Kugel Cookieseis, Schlagsahne & geröstete Walnüsse

 

Eis und Heiss

drei Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren

 

Karamell und Schoki

zwei Kugeln Schokoladeneis, eine Kugel Cookieseis

mit Schokoladen, Karamellsauce und Schlagsahne

 

Schwarzwälder

zwei Kugeln Schokoladeneis, eine Kugel Vanilleeis

marinierte Schattenmorellen , frische Schlagsahne,

Schokoladenraspeln und Edelkirschlikör

 

 

Hausgebackener Blechkuchen

Hausgebackene Torten

 

 

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