Suppen

 

 

Kürbis Ingwer Vanille

cremiges Süppchen vom Brodowiner Hokkaidokürbis

mit einem Hauch Ingwer, geröstete Kürbiskerne

Vanillemilchschaum und kalt gepresstem Kernöl

7,90

 

Zwiebel-Brot-Gruyere

klare französische Zwiebelsuppe von feinen Schalotten

mit Buttercroutons und würzigem Gruyere Käse gratiniert

7,50

 

Vorspeisen

 

                                                Bruschetta Tomate Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit frischen Tomaten

zarten roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum

                                                              7,90

 

                                               Ziegenkäse Ofengemüse Süßkartoffel

gegrillter Ziegenkäse auf geschmortem

Ofengemüse mit crunchy Süßkartoffelchips

12,90

 

Lachstatar Avocado Pumpernickel

Tatar vom hausgebeizter Lachs auf marinierter Avocado,

Pumpernickelsockel, zweierlei von der Gurke

und würzigen Sprossen

14,90

 

Salat

 

Herbstsalatvariation

knackige Salatherzen und Feldsalat mit herbstlichem Apfeldressing

Hokkaidokürbis, Birne und Pekanuss

Blauschimmelkäse

22,90

 

 

 

Fleisch

 

 

 

Barbarie Ente Rotkraut Marone

krosse Keule von der Barbarie Landente

auf kurz geschwenktem Gewürzrotkraut

Maronenknödel und aromatisierter Entensauce

27,90

 

 

Schweinebäckchen Erdapfel Karotte Schalotte

butterzart geschmorte Schweinebäckchen auf Kartoffelpüree

mit glasierten Karotten und hausgemachten Röstzwiebeln

26,90

 

 

Grillteller Doppeldecker

saftige Steaks vom Rind, Schwein und Chorizo

mit knackigem Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln

& Gewürzdip

28,90

 

 

St.Louis Style Rib Fingers

butterzart glasierte Rippchen ohne Knochen

mit knackigem Coleslaw und Cheddar Cheese Makkaroni

26,90

 

 

Barbecue Burger

frisches Rinderhackfleisch mit BBQ-Mayonnaise

in einem hausgebackenem Briochbrötchen, saftiger Baconjam, Salatherzen, eingelegte Gürkchen, Spiegelei

und Parmesanpommes

22,90

 

 

 

Klassiker des Hauses

 

 

Kalbsleber Apfel Zwiebel

zart rosa geschmorte Kalbsleber

auf deftigem Erdgemüsestampf mit gegrilltem Landapfel

& glasierten roten Zwiebeln

25,90

 

 

Schnitzel Bratkartoffeln Spiegelei

frisch paniertes Schweineschnitzel

mit bäuerlichen Bratkartoffeln und Spiegelei

22,90

 

 

^{Holzfällerpfanne}

Rinderhüftsteak und Schweinerückensteak

mit Kräuterbutter, geschwenkte Steinchampignons

und deftigen Bratkartoffeln

serviert auf einer heißen gusseisernen Pfanne

26,90

 

 

Fisch

 

 

                                                        Lachs Romanesco Kürbis

frisches gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterhaube

auf Kartoffelkürbispüree mit kurz geschwenktem Romanescorösschen

und Hummerlimettensauce

27,90

 

 

Zanderfilet Wirsing Dijonsenf

gebratenes Zanderfilet auf Wirsinggemüse

mit Dijonsenfsauce und Kartoffelspeckpüree

26,90

 

 

 

Pasta und Vegetarisches

 

Gnocchis-Chorizo-Kürbis

handgemachte Gnocchi mit gebratener spanischer Chorizo ,

Hokkaidokürbissud und Würfel ,

Zucchinispaghetti und eingelegtem Hirtenkäse

19,90

 

Pasta Lachs Babyspinat

frische Tagliatelle mit gebratenen Lachswürfeln

in leichtem Hummer-Zitronengrassud

und Babyblattspinat

19,90

 

Waldpilzknödel -Wirsing -Kresse

luftige Waldpilzsemmelknödel auf Rahmwirsingragout

mit Parmesanspäne & würziger Kresse

19,90

 

Kichererbse Tofu Jasminreis

veganes Kichererbsencurry mit geräuchertem Bio Tofu

veganem Korianderjohgurt und Jasminreis

vollendet mit Frühlingslauch und Chili und Crunch

19,90

 

Dessert

 

Espresso Creme Brûlée

klassische französische Vaniliecreme aromatiert mit Espresso

Apfelragout und Zimtcrumble

7,90

 

Malheure au Choclat

halbflüssiges Schokoladenküchlein von der weißen Schokolade

mit flüssigem Kern auf marinierten Waldbeeren mit verbrannter Erde

8,90

 

 

_{Alle Preise verstehen sich in Euro und inklusive der neuen Mehrwertsteuer in Höhe von 19%}