Suppen

 

                                                          Kürbis-Ingwer-Vanille

                   cremiges Süppchen vom Brodowiner Hokkaidokürbis

                            mit einem Hauch Ingwer,geröstete Kürbiskerne,

Vanillemilchschaum und kalt gepresstem Kernöl

7,50

 

 

Waldpilze-Ravioli-Kräuter

klare Brühe von Waldpilzen mit hausgemachten Kräuterricottaravioli

und geschwenkten braunen Kräuterseitlingen

7,50

 

Vorspeisen

 

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit frischen Tomaten

zarten roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum

7,50

 

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss

gegrillter Ziegenfrischkäse im Honig-Speckmantel

auf Babysalat mit marinierten Himbeeren

und gerösteten kalifornischen Walnusskernen

11,90

 

 

Forelle-Kernbrot-Radieschen

Mousse von der geräucherten Forelle mit crunchigen Kernbrotkrummen

marinertem Feldsalat und gepickelten Radieschen

12,90

 

 

Salatvariation

 

frische Blattsalate und Wildkräuter mit karamelisiertem Hokkaidokürbis

gerösteten Kernen dazu herbstliches Apfel-Walnussdressing

 

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel 18,90

 

mit gebratener Hähnchenbrust 19,90

 

mit gebratenem Lachsfilet 22,90

 

 

Pasta und Vegi

 

 

Pasta-Lachs-Hummerbutter

frische Tagliatelle mit gebratenen Lachswürfeln,

geschwenkten Kirschtomaten

Babyspinat in Hummersud

19,50

 

Pasta-Chorizo-Kürbis

frische Pasta mit spanischer Chorizo,

Hokkaidokürbiswürfel und eingelegtem Hirtenkäse

19,50

 

Waldpilzknödel -Wirsing -Kresse

luftige Waldpilzsemmelknödel auf Rahmwirsingragout

mit Parmesanspäne & würziger Kresse

17,90

 

Süßkartoffel-Cashew-Kidneybohnen

vegane Süßkartoffelgemüsepfanne mit Kidneybohnenfrikadelle

veganem Kräuterjoghurt und gerösteten Cashewkernen

18,90

 

 

Fleisch

 

 

Ente a l`Orange

saftige Brust und Keule von der Landente

an Orangen Grand Marniersauce

auf kurz geschwenktem Blaukrautsalat und Kartoffelröstinchen

28,90

 

Ossobuco-Parmesan-Wurzelwerk

traditionelles, italienisches Schmorgericht vom Kalb

mit Parmesankartoffelgratin mit glasiertem Wurzelgemüse

23,90

 

Grillteller „Doppeldecker“

saftige Steaks vom Schwein, Rind und Hähnchen

mit knackigem Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln & Gewürzdip

24,90

 

Rib Eye – Grillgemüse - Ciabatta

argentinisches Rib-Eye Steak mit gegrilltem Gemüse

hausgemachter Kräuterbutter und

geröstetem Knoblauchciabatta

27,90

 

BBQ Burger 2.0

frisches Rinderhackfleisch mit BBQ-Mayonnaise

in einem Sesambriochbrötchen, Baconjam

Spiegelei, Salatherzen und Steakhousepommes

19,50

 

Bauern Steak Pfanne

zwei saftige Steaks vom Schwein und Rind

mit Kräuterbutter, geschwenkten grünen Bohnen

& Bauern-Speck-Kartoffeln

serviert auf einer heißen gusseisernen Pfanne

21,90

 

Kalbsleber – Apfel - Zwiebel

zart rosa geschmorte Kalbsleber auf deftigem Erdgemüsestampf

mit gegrilltem Landapfel & glasierten

roten Zwiebeln

20,50

 

Schnitzel - Erdapfel - Ei

frisch paniertes Schweinelachsschnitzel

mit geschwenkten Bauern-Speck-Erdäpfeln & Spiegelei

19,50

 

Schweinefilet - Ziegenkäse - Whiskey

Medaillons vom Schweinefilet unter der Ziegenkäsehaube

mit gebratenen Balsamico-Steinchampignons

Rosmarinkartoffeln und Whiskey-Pfeffer-Sauce

23,50

 

 

Fisch

 

 

                                                     Lachs – Romanesco - Kürbis

frisches gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterhaube

auf Kartoffelkürbispüree mit kurz geschwenktem Romanescorösschen

und Hummerlimettensauce

25,90

 

 

 

Kabeljaufilet – Wirsing - Dijonsenf

gebratenes Kabeljaufilet im Schinkenmantel

auf Kartoffelwirsinggemüse mit Dijonsenfsauce

23,90

 

 

Dessert

 

Creme Brûlée

klassisch französische Vanillecreme flambiert

mit braunem Zucker, fruchtigem Erdbeersorbet

8,90

 

 

Herbstgedicht

Malheur au Chocolat mit weichem Kern

feine Topfencreme, eingelegter Cotton Candy Traube

und Mandelchip

9,90

 

 

 

_{Alle Preise verstehen sich in Euro und inklusive Mehrwertsteuer}