Alle Speisen auch zur Abholung möglich!!!!!!!!

 

 

Suppe

 

 

Tomate-Gemüse-Garnelen

mediterrane tomatisierte Gemüsesuppe mit einer geschmorten

Rotwild- Garnele und Basilikumpesto

 

 

Gurke-Lachs-Dill

kalte klare Gurkensuppe mit einem Schuss Gin

an hausgebeiztem Lachs und Dillpesto

 

 

Vorspeisen

 

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit frischen Tomaten

zarten roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum

 

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss

gegrillter Ziegenfrischkäse im Honig-Speckmantel

auf Wildkräutersalat mit marinierten Himbeeren

und gerösteten kalifornischen Walnusskernen

 

 

spanische Tapasvariation

traditonelle Meersalz-Drillinge mit hausgemachtem Avocadodip

und gegrillter White Tiger Garnele

 

 

Garnele-Knoblauch-Chili

Garnelen in geröstetem Knoblauch mit Chiliolivenöl

und luftigem Ciabatta

 

 

Salat

 

gemischter Salat

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

erlesenen Kernen und Hausdressing

 

Panzanella traditioneller italienischer Brotsalat 

sonnengereifte Kirschtomaten mit geröstetem Ciabatta

Ruccola, Mozzarellaperlen und frischem Basilikum

 

Salatvariation

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

und Wurzelwerk dazu fruchtiges Apfel-Limettendressing

wahlweise

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel

mit gebratener Hähnchenbrust

mit gebratenem Lachsfilet

 

Pasta-Vegetarisches-Veganes

 

 

 

Pasta-Lachs-Spinat

frische Tagliatelle mit gebratenem Lachs, geschwenktem

Babyspinat in Tomatensauce, Rucola und Parmesanspäne

 

Pasta-Filet-Ziegenkäse-Feige

frische Tagliatelle mit geschwenkten Schweinefiletspitzen

in Ziegenfrischkäsesauce und eingelegten Feigen

 

luftige Spinatkäseknödel

an Nussbutter, Parmesanspäne & würziger Kresse

dazu ein kleiner gemischter Salat

 

Tofu-Drillinge-Avocado

in Pankomehl gebackener Räuchertofu mit gegrilltem Gemüse,

gebackene Meersalz-Drillinge und hausgemachtem Avocadodip

 

 

 

 

Fleisch

 

 

Grillteller „Doppeldecker“ 

saftige Steaks vom Schwein, Rind und Hähnchen

mit knackigem Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln

& Gewürzdip

 

Hähnchenbrust-Feta-Risotto

saftig gebratene Hähnchenbrust gefüllt mit Kräuterfeta

auf mediterranem Pfannengemüse und

cremigem Kartoffelrisotto

 

Rib Eye Steak 250g

argentinisches Rib-Eye Steak mit gegrilltem Gemüse

hausgemachter Kräuterbutter und

geröstetem Knoblauchciabatta

 

 

BBQ Burger 2.0

frisches Rinderhackfleisch mit BBQ-Mayonnaise

in einem Sesambriochbrötchen, Baconjam

Spiegelei, Salatherzen und Steakhousepommes

 

 

Crispy Chickenburger

knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Sweet-Chilimayo,

frischem Rucula, Avocadodip, halbgetrockneten

Ochsenherztomaten im Briochbrötchen und Steakhousepommes

 

 

Bauern-Steak-Pfanne

zwei saftige Steaks vom Schwein und Rind

mit Kräuterbutter, geschwenkten grünen Bohnen

& Bauern-Speck-Kartoffeln

serviert auf einer heißen gusseisernen Pfanne

 

 

 

Klassiker

 

 

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel 

zart rosa geschmorte Kalbsleber auf deftigem Erdgemüsestampf

mit gegrilltem Landapfel & glasierten

roten Zwiebeln

 

 

Schnitzel- Erdapfel-Ei 

frisch paniertes Schweinelachsschnitzel

mit geschwenkten Bauern-Speck-Erdäpfeln

& Spiegelei

 

 

Schweinefilet-Ziegenkäse-Whiskey 

Medaillons vom Schweinefilet unter der Ziegenkäsehaube

mit gebratenen Balsamico-Steinchampignons

Rosmarinkartoffeln und Whiskey-Pfeffer-Sauce

 

 

 

Fisch

 

 

 

Lachs-Babyspinat-Zitrone

gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterhaube auf Kartoffelpüree

mit kurz geschwenktem Babyspinat-Cherrytomatengemüse

dazu Zitronensenfsauce

 

 

 

Zander-Bauernbratkartoffeln-Salat

auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Bauernbratkartoffeln

knackigem Salat und Senfsauce

 

 

 

Dessert

 

Creme Brûlée

klassisch französische Vanillecreme flambiert mit braunem Zucker

und fruchtigem Erdbeersorbet und Melisse

 

 

Erdbeerlasagne mit Schuss

Mascarponecreme mit einem Schuss Baileys Strawbeeries Likör,

frische marinierte Erdbeeren und knuspriger Filoteig

 

Eisbecher

alter Schwede 

drei Kugeln Vanilleeis mit stückigem Apfelragout

Eierlikör und Schlagsahne

 

 

Walnussbecher

eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoeis,

eine Kugel Cookieseis, Schlagsahne & geröstete Walnüsse

 

 

Eis und Heiss

drei Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren

 

 

Karamell und Schoki

zwei Kugeln Schokoladeneis, eine Kugel Cookieseis

mit Schokoladen, Karamellsauce und Schlagsahne

 

 

Erdbeerbecher

zwei Kugeln Erdbeereis, eine Kugel Vanilleeis mit marinierten

frischen Erdbeeren, Schlagsahne und gehackten Pistazien

 

Kuchen

 

Hausgebackener Blechkuchen

 

Hausgebackene Erdbeerobsttorte oder Käsekuchen