Beelitzer  Spargelzeit

 

 

 

                                                                         Suppen

 

 

 

Spargel Pancetta Bärlauch

cremiges Spargelsüppchen mit Spargelspitzen

geröstetem Pancetta, Bärlauchoel und Rosa Pfeffer

7,90

 

Vorspeisen

 

                                                Bruschetta Tomate Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit frischen Tomaten

zarten roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum

7,90

 

 

                                                   Ziegenkäse Himbeere Walnuss

gegrillter Ziegenfrischkäse im Honig-Speckmantel

auf Babysalat mit marinierten Himbeeren

und gerösteten kalifornischen Walnusskernen

12,90

 

 

Vitello Tonnato

hauchdünne Tranchen vom Kalbsrücken

mit Thunfischkapernmayonnaise, Ruccola und Kapernäpfeln

12,90

 

große Salatvariation

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

und Wurzelwerk dazu fruchtiges Himbeerdressing

Hauptgang 15,90

+ frisches Lachsfilet 7,90

+ gegrilltem Ziegenfrischkäse im Speckmantel 5,90

+ saftige Maishähnchenbrust 7,90

 

 

 

Fleisch

 

Rib Eye Steak Grillgemüse Ciabatta

argentinisches Rib-Eye Steak mit gegrilltem Gemüse

hausgemachter Kräuterbutter und

geröstetem Knoblauchciabatta

31,90

 

Maishähnchenbrust Sommergemüse Risotto

gebratene Maishähnchenbrust auf kurz

geschwenktem früh sommerlichem Gemüse

mit cremigem Kartoffelparmesanrisotto

27,90

 

Grillteller Doppeldecker

saftige Steaks vom Rind, Schwein und Hähnchen

mit knackigem Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln

& Gewürzdip

28,90

 

Holzfällerpfanne

Rinderhüftsteak und Schweinerückensteak

mit Kräuterbutter, geschwenkten Steinchampignons

und deftigen Bratkartoffeln

serviert auf einer heißen gusseisernen Pfanne

26,90

 

Barbecue Burger

frisches Rinderhackfleisch mit BBQ-Mayonnaise

in einem hausgebackenem Briochbrötchen, saftiger Baconjam, Salatherzen, Spiegelei und Parmesanpommes

22,90

 

Crispy Chickenburger

                    knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Sweet-Chilimayo,

         frischen Salatherzen, cremigem Avocadodip, Ochsenherztomaten im                                           Briochbrötchen und Steakhousepommes

22,90

 

 

Klassiker des Hauses

 

Kalbsleber Apfel Zwiebel

zart rosa geschmorte Kalbsleber

auf deftigem Erdgemüsestampf mit gegrilltem Landapfel

& glasierten roten Zwiebeln

25,90

 

Schnitzel Bratkartoffeln Spiegelei

frisch paniertes Schweineschnitzel

mit deftigen Bratkartoffeln und Spiegelei

22,90

 

Schweinebäckchen Erdapfel Karotte Schalotte

butterzart geschmorte Schweinebäckchen auf Kartoffelpüree

mit glasierten Karotten und hausgemachten Röstzwiebeln

26,90

 

 

Spargel Schnitzel Kartoffeln

Beelitzer Spargel mit kleinem Schweineschnitzel

Kräuterkartoffeln und Hollandaise

oder Semmelbutter

28,90

 

 

Fisch

 

                                         Lachsfilet Spargel Kräuterkartoffeln

frisches gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterhaube

auf Spargelgemüse mit Kräuterkartoffeln

und Hollandaise

29,90

 

Zanderfilet Bratkartoffeln Salat

gebratenes Zanderfilet mit defigen Bratkartoffeln

knackigem Salat und Senfsauce

                                                         26,90

 

 

Pasta und Vegetarisches

 

 

Pasta Spargel Hähnchen

frische Tagliatelle mit Hähnchenbruststreifen,

grüner und weißer Spargel

im Spargelsud mit Rucola und Parmesanspäne

19,90

 

Pasta Lachs Frischkäse

frische Tagliatelle mit gebratenen Lachswürfeln

in Spinatfrischkäsesauce mit Kirschtomaten

und gerösteten Pinienkernen

 

19,90

 

vegetarischer „Toscana“Knödel

luftige Knödel gefüllt mit sonnengetrockneten Tomaten und Mozzarella

auf knackigem Ratatouille und Rucola

19,90

 

 

Süßkartoffel Cashew Kidneybohnen

vegane Süßkartoffelgemüsepfanne mit Kidneybohnenfrikadelle

veganem Kräuterjoghurt und gerösteten Cashewkernen

19,90

 

Dessert

 

                                                                 Creme Brûlée

klassisch französische Vanillecreme flambiert

mit braunem Zucker, fruchtigem Erdbeersorbet

7,90

 

                                                    sommerliche Erdbeerlasagne

italienische Mascarponecreme mit frischen marinierten Erdbeeren

knuspriger Filoteig, weiße Schokolade und Pistazien

8,90

 

_{Alle Preise verstehen sich in Euro und inklusive der neuen Mehrwertsteuer in Höhe von 7%}