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Suppe

 

Spargel-Prosciutto Cotto-Pfefferbeeren

Cremesüppchen vom regionalen Spargel

mit geröstetem italienischen Prosciutto Cotto Schinken

grünem Spargel und rosa Pfefferbeeren

 

 

Vorspeisen

 

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum

geröstetes Knoblauchciabatta mit frischen Tomaten

zarten roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum

 

 

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss

gegrillter Ziegenfrischkäse im Honig-Speckmantel

auf Wildkräutersalat mit marinierten Himbeeren

und gerösteten kalifornischen Walnusskernen

 

 

 

Garnelen-Knoblauch-Chili

argentinische Rotgarnelen in Knoblauchchiliöl

mit mediterranem Gemüse und Ciabatta

 

 

Salat

 

 

kleiner gemischter Salat

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

erlesenen Kernen und Hausdressing

 

Salatvariation

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

und Wurzelwerk dazu fruchtige Himbeervinaigrette

wahlweise

 

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel

 

mit gebratener Hähnchenbrust

 

mit gebratenem Lachsfilet

 

 

 

 

Pasta

 

Pasta-Lachs-Spinat

frische Tagliatelle mit gebratenem Lachs, geschwenktem

Babyspinat in Tomatensauce und gerösteten Pinienkernen

 

 

Pasta-Filetspitzen-Spargel

frische Pasta mit Rindfleischstreifen,

grünem und weissem Spargel, Kirschtomaten,

Rucola und Parmesanspäne

 

 

luftige Spinatkäseknödel

an Nussbutter, Parmesanspäne & würziger Kresse

dazu ein kleiner gemischter Salat

 

 

Fleisch

 

 

Grillteller „Doppeldecker“ 

saftige Steaks vom Schwein, Rind

und Hähnchen mit knackigem Grillgemüse,

Rosmarinkartoffeln & Gewürzdip

 

 

Maishähnchen-Rosmarinkartoffeln-Ratatouille

mariniertes Maishähnchenbrust mit knackigem mediteranem

Ratatouillegemüse und Rosmarinkartoffeln

 

 

Rib Eye Steak 250g

argentinisches Rib-Eye Steak mit gegrilltem Gemüse,

hausgemachter Kräuterbutter

und geröstetem Knoblauchciabatta

 

 

BBQ Burger 2.0

frisches Rinderhackfleisch mit BBQ-Mayonnaise

in einem Sesambriochbrötchen, Baconjam

Spiegelei, Salatherzen und Steakhousepommes

 

 

Ladyburger

saftiges Parmesanhähnchen mit Pestomayo, frischen Tomaten

Ruculo im Briochbrötchen mit Steakhousepommes

 

 

Schnitzel- Spargel-Neue Kartoffeln 

kleines frisch paniertes Schweinelachsschnitzel

mit 200g Beelitzer Spargel, in Butter geschwenkten „Neuen Kartoffeln“

und Sauce Hollandaise oder Semmelbutter

 

 

Klassiker

 

 

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel

zart rosa geschmorte Kalbsleber auf deftigem Erdgemüsestampf

mit gegrilltem Landapfel & glasierten roten Zwiebeln

 

Schnitzel- Erdapfel-Ei 

frisch paniertes Schweinelachsschnitzel

mit geschwenkten Bauern-Speck-Erdäpfeln & Spiegelei

 

 

Fisch

 

 

Lachs-Spargel-Neue Kartoffeln

gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterhaube

mit 200g Beelitzer Spargel, in Butter geschwenkten

„Neuen Kartoffeln“ und Sauce Hollandaise oder Semmelbutter

 

 

Zander-Bauernbratkartoffeln-Salat

auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Bauernbratkartoffeln

knackigem Salat und Dijonsenfsauce

 

 

Dessert

 

Creme Brûlée

Vanillecreme flambiert mit braunem Zucker

und fruchtigem Erdbeersorbet

 

Erdbeerlasagne 2.0

Mascarponecreme und marinierte frische Erdbeeren

zwischen krossen Filoteigschichten mit weißer Schokolade

Pistazien und Zitronenmelisse

 

 

 

Kuchen

 

 

Hausgebackener Blechkuchen

 

Hausgebackene Torten

 

Portion frisch geschlagene Sahne

 

 

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