Alle Speisen auch ausser Haus möglich!!!!!!!

 

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Schon ab 20€ pro Person

 

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Suppe

 

 

Kürbis-Ingwer-Vanille 6,90€

cremiges Süppchen vom regionalen Hokkaidokürbis

mit einem Hauch Ingwer, Vanillemilchschaum

und kalt gepresstem Kernöl

 

 

Grünkohl-Kartoffel-Chorizo 6,90€

deftiger Eintopf von Grünkohl mit Kartoffeln

und saftiger spanischer Chorizowurst

 

 

Vorspeisen

 

 

Bruschetta-Tomate-Basilikum 5,90€

geröstetes Knoblauchciabatta mit frischen Tomaten

zarten roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum

 

 

 

Ziegenkäse-Himbeer-Walnuss 8,90€

gegrillter Ziegenfrischkäse im Honig-Speckmantel

auf Wildkräutersalat mit marinierten Himbeeren

und gerösteten kalifornischen Walnusskernen

 

 

kleiner gemischter Salat 9,90€

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

erlesenen Kernen und Hausdressing

 

 

Salat

 

Salatvariation

frische Blattsalate und Wildkräuter mit knackigem Gemüse

und Wurzelwerk dazu fruchtige Himbeervinaigrette

wahlweise

 

mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel 15,90€

 

mit gebratener Hähnchenbrust 16,90€

 

mit gebratenem Lachsfilet 17,90€

 

 

Pasta, Vegetarisches und Veganes

 

Pasta-Chorizo-Kürbis 16,90€

frische Pasta mit spanischer Chorizo

Hokkaidokürbiswürfel ,Zucchinispaghetti

und eingelegtem Schafskäse

 

Pasta -Filetspitzen-Waldpilze 16,90€

Tagliatelle mit Filetspitzen geschwenkt

in Rosmarin-Waldpilzrahm mit Kirschtomaten,

Rucola und Parmesanspäne

 

luftige Spinatkäseknödel 15,90€

an Nussbutter, Parmesanspäne & würziger Kresse

dazu ein kleiner gemischter Salat

 

Tofu-Süßkartoffel-Avocado 15,90€

in Pankomehl gebackener Räuchertofu mit hausgemachtem Guacamoledip, gebackene Meersalz-Drillinge

und gegrilltes Gemüse

 

 

 

Fleisch

 

 

 

Landente- Rotkohl -Klöße 19,90€

braun geflämmte halbe Landente mit traditionellem

Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und Entenorangensauce

 

 

 

Schweinebäckchen-Erdapfel-Karotte 17,90€

butter weich geschmorte Schweinebäckchen auf Erdapfelpüree

mit glasierter Karotte und Rotweinsauce

 

 

Wildsauerbraten-Klöße-Rosenkohl 18,90€

Sauerbraten vom Wildschwein mit Wacholdersauce

geschwenkten Rosenkohlherzen und Kartoffelklößen

 

 

Grillteller „Doppeldecker“ 19,90€

saftige Steaks vom Schwein, Rind

und Hähnchen mit knackigem Grillgemüse,

Rosmarinkartoffeln & Gewürzdip

 

 

Rib Eye Steak 250g 23,90€

argentinisches Rib-Eye Steak mit gegrilltem Gemüse,

hausgemachter Kräuterbutter

und geröstetem Knoblauchciabatta

 

 

BBQ Burger 2.0 17,90€

frisches Rinderhackfleisch mit BBQ-Mayonnaise

in einem Sesambriochbrötchen, Baconjam

Spiegelei, Salatherzen und Steakhousepommes

 

Klassiker

 

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel 17,90€

zart rosa geschmorte Kalbsleber auf deftigem Erdgemüsestampf

mit gegrilltem Landapfel & glasierten roten Zwiebeln

 

Schnitzel- Erdapfel-Ei 16,90€

frisch paniertes Schweinelachsschnitzel

mit geschwenkten Bauern-Speck-Erdäpfeln & Spiegelei

 

Schweinefilet-Ziegenkäse-Whiskey 18,90€

Medaillons vom Schweinefilet unter der Ziegenkäsehaube

mit gebratenen Balsamico-Pilzen,Rosmarinkartoffeln

und Whiskey-Pfeffer-Sauce

 

Fisch

 

Lachs-Kürbis-Romanesco 19,90€

gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterhaube auf

Kartoffelkürbispüree mit frischem Romanesco

dazu eine leichte Hummerlimettensauce

 

Dessert

 

 

Brownie-Karamel-Tonkakirsche 8,90€

saftiger Schokobrownie mit luftigem Karamellmoussee,marinierte Kirschen mit Aromen von der Tonkabohne und Mandelchips